El color y sus efectos en la salud

Una manera divertida de involucrar a los niños en las actividades del huerto es separar las hortalizas por colores. Además de ser llamativo para los niños, éste método de separación ayuda a localizar y organizar las hortalizas en base a sus nutrientes y sus respectivos efectos en la salud.

La siguiente tabla ayuda a identificar las hortalizas por color y presenta los beneficios para la salud con las cuales cuenta cada una. No olives consultar el resto del sitio para saber qué tipo de hortaliza funciona mejor para tu huerto.

FAO. (2014). Una Huerta para todos. Manual de auto-instrucción. 5ta edición revisada y ampliada. Santiago de Chile. Recuperado en: www.fao.org/3/a-i3846s.pdf